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生シラス・おさしみ桜エビセット(各2セット)
食材
生シラス・おさしみ桜エビ
駿河湾のとれたてをすぐにプロトン凍結。電磁波と磁力、冷気を同時に与えることにより細胞が壊れず、味だけでなく食感も壊すこと無く凍結しました。おさしみ桜えびは、風味が濃く、しっとり柔らかく、上品な甘さが口に広がります。生しらすは、キメ細かく真っ白なしらすを厳選しました。旨みとやわらかな食感をお楽しみください。
調味料
ヤマサ鮮度生活 特選塩分控えめしょうゆ
開封後、常温保存で90日間酸化を防いで、しょうゆの鮮度キープ。液量の調節がしやすいソフトタイプのボトル。
一般的なこいくちしょうゆに比べて塩分を25%カット、やわらかな塩味でやさしい味わいの特選クラスの本醸造しょうゆです。
レシピ
しらすと桜エビの釜あげ、しょうゆ入りのサルピコン風
食感の良い生野菜のサルピコンを「ヤマサ鮮度生活 特選塩分控えめしょうゆ」とごま油で和風にし、海の幸と合わせます。野菜の食感を一つ一つ楽しみながらいただける春らしい一品です。

※ レシピカードは、ご購入いただいた方に、商品と一緒にお届けします。
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レストラン サンパウ
岡崎 陽介シェフ
1979年鎌倉出身。大学で専攻したフランス語がきっかけでフランス料理にふれ、料理人の道へ。地元のお店を経て、2003年渡仏。南仏モンペリエのレストランを皮切りに、三ツ星では「トロワグロ」「メゾン ドゥ マルクベラ(閉店)」、トリュフで有名な二ツ星「ル サントゥネール(現在ホテルのみ)」、「ラブイット」「ジス」(共に一ツ星)。「マルクベラ」では、ハーブを多様して魚や肉を仕上げる料理に深く感銘を受ける。
6
香川県産オリーブ豚(もも)しゃぶしゃぶ用(250g)
食材
香川県産オリーブ豚(もも)しゃぶしゃぶ用
小豆島名産のオリーブと瀬戸内の温暖な気候風土のなかで育て上げた香川県産豚が結ばれ誕生したブランド豚です。オリーブの絞り果実を与えることにより、フルーティーな甘味が加わりました。しっかりした赤味の旨味とさっぱりした脂の甘みをお楽しみください。
調味料
ヤマサ まる生ぽん酢
4つのこだわり生素材(生醤油・生果汁・生出汁・生醸造酢)を使った手作り感とナチュラル感のある味付けぽん酢です。
素材を生かす生仕込み製法(非加熱製造、非加熱充てん)で、化学調味料無添加・香料無添加。開封後常温でも90日間鮮度キープの二重構造ソフトボトルです。
レシピ
葛打ちしゃぶしゃぶ
片栗粉をはたくというひと手間でつるりとした食感にかわります!残った鍋の汁がほどよくとろみがついているので、ぽん酢、残った具材と一緒に、うどんやそば、ごはんなどのあんかけに使うこともできます。

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割烹 小田島
小田島 大祐シェフ
1973年東京生まれ。大学卒業とともに「小田島」入社。2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。JSA認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。
7
生食用湯引きはも・炙りはも(各60g×1個)
食材
生食用湯引きはも・炙りはも
夏の鱧(はも)は、脂がのり、身はふわっとして皮は歯ごたえがあり、鱧料理は京都祇園の夏の風物詩となっています。日本有数の鱧の漁場、瀬戸内海産を活〆した一級品で、無漂白。湯引きは滅菌海水でしているのでほのかな甘みが感じられます。
調味料
ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ400mℓ鮮度パック
エアブロック弁により、開封後常温保存でも180日間鮮度キープできます。「本醸造ヤマサしょうゆ」の風味はそのままに、一般的なこいくちしょうゆに比べ塩分を50%カットしました。毎日の食事で塩分を気にされている方におすすめです。
レシピ
ハモのサラダ仕立て
梅肉ではなく、果実の酸味やドレッシングでハモをサラダ仕立てに。ドレッシングの割合が簡単で、好みのフルーツを加えることにより、違った味わいのサラダになります。

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割烹 小田島
小田島 大祐シェフ
1973年東京生まれ。大学卒業とともに「小田島」入社。2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。JSA認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。
美食コース(毎月3,000円)
5月~7月 3ヶ月頒布会
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