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生食用牡蛎 大粒(250g×2)
食材
生食用牡蛎 大粒
牡蠣のトップコンシェルジェが旬の真牡蠣をひとつひとつ確かめて選りすぐりの逸品をセレクト。民間企業では稀なノロウィルス検査体制を持っているので、常に安全・安心で最高品質の真牡蠣をお届けします。
調味料
ヤマサ まる生ぽん酢
4つのこだわり生素材(生(なま)醤油・生果汁・生出汁(だし)・生醸造酢)を使った手作り感とナチュラル感のある味付けぽん酢です。素材を生かす生仕込み製法(非加熱製造、非加熱充てん)で、化学調味料無添加・香料無添加。開封後常温でも90日間鮮度キープの二重構造ソフトボトルです。
レシピ
生牡蠣とまる生ぽん酢のマヨネーズ、茹で卵とグレープフルーツ和え
生牡蠣と「ヤマサまる生ぽん酢」入りのマヨネーズを合わせることで、タパス風の一品に仕上げます。牡蠣はグレープフルーツの汁でマリネすることで、より他の食材の風味となじみやすくなります。かきの持つヨード感、グレープフルーツの苦み、きゅうりの食感をぽん酢の風味と一緒に楽しめる一皿です。

※ レシピカードは、ご購入いただいた方に、商品と一緒にお届けします。
※ レシピムービーは、レシピカード記載のQRコードよりページにアクセスしてご覧いただけます。

レストラン サンパウ
岡崎 陽介シェフ
1979年鎌倉出身。大学で専攻したフランス語がきっかけでフランス料理にふれ、料理人の道へ。地元のお店を経て、2003年渡仏。南仏モンペリエのレストランを皮切りに、三ツ星では「トロワグロ」「メゾン ドゥ マルクベラ(閉店)」、トリュフで有名な二ツ星「ル サントゥネール(現在ホテルのみ)」、「ラブイット」「ジス」(共に一ツ星)。「マルクベラ」では、ハーブを多様して魚や肉を仕上げる料理に深く感銘を受ける。
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目鉢マグロ赤身柵(200g)
食材
目鉢マグロ赤身柵
はえ縄船の目鉢マグロにこだわって仕入れ、きめ細かい身質と鮮やかな色目の質の良い赤身を厳選しました。食べやすいように柵にしてありますので、お好みの厚さに切ってお刺身、鉄火丼等でお召し上がり下さい。
調味料
ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ400mℓ鮮度パック
エアブロック弁により、開封後常温保存でも180日間鮮度キープできます。
一般的なこいくちしょうゆ(JAS特級)と比較してうま味成分の指標である全窒素分が1.2倍以上とうま味成分の高い本醸造しょうゆです。深い香り、コクのある味で素材の味を引き立てます。
レシピ
冷凍マグロの解凍の仕方
ちょっとしたコツで、上手く解凍でき、マグロ本来の旨味、色味をお楽しみいただけます。

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割烹 小田島
小田島 大祐シェフ
1973年東京生まれ。大学卒業とともに「小田島」入社。2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。JSA認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。
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生シラス・おさしみ桜エビセット(各2セット)
食材
生シラス・おさしみ桜エビ
駿河湾のとれたてをすぐにプロトン凍結。電磁波と磁力、冷気を同時に与えることにより細胞が壊れず、味だけでなく食感も壊すこと無く凍結しました。おさしみ桜えびは、風味が濃く、しっとり柔らかく、上品な甘さが口に広がります。生しらすは、キメ細かく真っ白なしらすを厳選しました。旨みとやわらかな食感をお楽しみください。
調味料
ヤマサ鮮度生活 特選塩分控えめしょうゆ
開封後、常温保存で90日間酸化を防いで、しょうゆの鮮度キープ。液量の調節がしやすいソフトタイプのボトル。
一般的なこいくちしょうゆに比べて塩分を25%カット、やわらかな塩味でやさしい味わいの特選クラスの本醸造しょうゆです。
レシピ
しらすと桜エビの釜あげ、しょうゆ入りのサルピコン風
食感の良い生野菜のサルピコンを「ヤマサ鮮度生活 特選塩分控えめしょうゆ」とごま油で和風にし、海の幸と合わせます。野菜の食感を一つ一つ楽しみながらいただける春らしい一品です。

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レストラン サンパウ
岡崎 陽介シェフ
1979年鎌倉出身。大学で専攻したフランス語がきっかけでフランス料理にふれ、料理人の道へ。地元のお店を経て、2003年渡仏。南仏モンペリエのレストランを皮切りに、三ツ星では「トロワグロ」「メゾン ドゥ マルクベラ(閉店)」、トリュフで有名な二ツ星「ル サントゥネール(現在ホテルのみ)」、「ラブイット」「ジス」(共に一ツ星)。「マルクベラ」では、ハーブを多様して魚や肉を仕上げる料理に深く感銘を受ける。
美食コース(毎月3,000円)
3月〜5月 3ヶ月頒布会
お買い物かごに入れる
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